香兰土司~

在还没购买面包机之前，在外面都买了好几年的白土司
自从有了面包机后..就减少在外面买面包的次数了
毕竟自己做出来的面包,怎样都比外面卖得还来得健康许多罗~
自家做的,不能留太久...只能放大约2-3天的时间 所以每次一做面包,
就得连续几天得吃,呵呵 幸好我还蛮喜欢吃面包的~

curry laksa

之前在逛tesco的时候,
逛到摆放酱料的部门,
突然...
咦~有卖curry laksa的即煮酱料噢
哈~无辣不欢的我那里会放过呢
在那部门看了很久,只有这个牌子有curry laksa的即煮酱料咧
怎么其它牌子都没有在卖?还是我没发现到罢了?
没关系,买一包回家试试煮看味道如何再说
就是这包~

呵呵,喜欢辣的朋友看到包装有没有留口水?
等啊等..周末来啦~
然后就跟妈妈说今天午餐我负责,我要煮curry laksa~哈!
当天想吃米粉,所以就煮了curry laksa米粉
配料有水煮蛋,烫熟的豆芽,豆卜,长豆,鱼饼,鱼丸和肉丸
超级方便煮的~而且喜欢什么配料都可以加
本来包装上提到的椰浆呢,我没放..
把椰浆改成了奶粉~想减少一点负担嘛,呵呵~

没多久,curry laksa米粉完成啦,好吃~
下次还会在买来煮~嘻

清蒸柠檬蛋糕

在"孟老师的100道小蛋糕"食谱书上
看到的这清蒸柠檬蛋糕
想要保持体重,却嚼嘴想吃蛋糕的时候
可以考虑这类天使蛋糕,
书上提到说,天使蛋糕是热量最底的蛋糕哦
呵呵~



带有淡淡的柠檬香,加多了些柠檬皮屑
还不错吃的噢~
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食谱分享(取自孟老师的100道小蛋糕):
材料:
柠檬皮屑 1小匙
柠檬汁 3大匙
沙拉油 3大匙
全蛋 250克
细砂糖 180克
底筋面粉 190克
泡打粉 1/2小匙再加1/4小匙

做法:
1. 将烤模内部铺上蛋糕纸备用.
2. 将柠檬皮屑,柠檬汁及沙拉油放在同一容器中用汤匙搅均备用.
3. 全蛋加细沙糖用搅拌器搅打,速度由慢而快颜色由深慢慢变浅.
4. 快速搅打至颜色变成乳白色,捞起后滴落的蛋湖呈线条状,不会立即消失,最后再以慢速搅打约一分钟.
5. 同时筛入底筋面粉及泡打粉,接着倒入做法2的所有材料,用打蛋器从容器底部刮起搅拌至无颗粒的面湖状.
6. 改用橡皮刮刀将面糊刮入模型内,放在室温下静置约10分钟左右.
7. 放入沸腾的蒸锅内,用中火蒸约20~25分钟左右.

孟老师的贴心话
~ 注意:如蛋湖确实打发后,筛入的面粉也不会立即往下沉.
~ 静置后的面糊,成品的组织较细密.
~ 烤模内部铺上的蛋糕纸,与烤模高度相同.

sardine puff

上回提到,一次扫了7包酥皮回家的,

就是这kawan牌的puff pastry啦~

这次用了它来做了sardine puff

超简单容易做的,呵呵~

开了罐头沙丁鱼,把鱼骨都去掉

然后弄烂烂的,在加些葱头碎一起搅拌,

如果喜爱辣也可以适量加些胡椒粉或者是辣椒碎

(我没加,因为家里的小侄女要吃)

冷冻的酥皮解冻后,把馅料包进去

酥皮边缘用叉子压一压,在进入烤箱烤一烤

160度,烤个20分钟或酥皮外层至金黄色

就完成啦,够简单吧~

葡式蛋塔

想学做粉9了的"葡式蛋塔"

为了要做这蛋塔,找了好9即用酥皮

从tesco找到去jusco,giant,car4等等,走了很多间也找没有

最后即想要放弃的时候,却在美食论坛那儿看到了有mm说

cold storage或许也能找到...

所以就跑去碰碰运气,反正也离住家不很远麻

最后终于还是找到了,还一口气扫了7包酥皮回家,放着慢慢用

这次的葡式蛋塔用了svenja的食谱来做,

svenja说原本的食谱份量里的糖是275g,而svenja改成了200g

在参考了其他朋友的意见过后,最好我决定把糖减剩下了100g(我不爱甜下)

好吃不好吃??我觉得还不赖

喜欢牛奶味的朋友会很喜欢这蛋塔~

ondeh-ondeh

或说有天突然想吃ondeh-ondeh,

就在网路上搜寻食谱,嘻嘻~

找啊找,就在ohbin家看到了这食谱,

赶快把食谱给抄了下来

自己来学做,还真的不难做~

自己做也干净很多呢!

想吃多少也能吃多少

想沾多少椰丝就沾多少椰丝,哈~

金瓜糕~

呵呵~做了n次的金瓜糕

真的吃不腻的噢!

做法也不难~

而且金瓜纤维高，耐饱。。适合想控制体重的mm

芝麻饼干&小蛋糕

芝麻饼干,
从饼干食谱书上学来的
只需简单的材料,
容易的做法就能做出好吃的饼干了
做了一小罐,短短几个钟就去掉半罐了... 嘻嘻
有兴趣想做芝麻饼干的朋友,
食谱如下:

butter 120g , icing sugar 40g , 面粉(筛过)165g , 黑芝麻和白芝麻各两汤匙
** 黑芝麻部分,我是直接用磨好有机黑芝麻粉
**白芝麻粒(小小粒,细细的)
做法:
1 . butter和icing sugar打至cream状,加入面粉拌匀,然后加入黑芝麻和白芝麻搓成面团
2. 面粉搓均匀后,在做出自己喜欢的形状
3. 最后放入以预热的烤箱,以170度烤约20分钟或至熟就可以了

是不是很简单呢,哈哈!!


因为芝麻饼干在很短的时间就完成了的关系
反正闲着也是闲着,在看一看还有很多不同种类的粉
所以又做了绿茶小蛋糕和巧克力小蛋糕
个人觉得这小蛋糕蛮健康的
完成没使用油类的噢!
是戚风蛋糕的口感,呵呵~

失败的全麦面包

周末,突然兴起想说试做全麦面包

然后在厨房找啊找啊

就找出了包在还没中秋时买下的全麦面粉

把材料都拿好出来后

翻开了食谱,然后就很认真开始做"全麦面包"啦

不是第一次觉得面包难做了,天啊

要揉好久好久,揉到手酸,没力..

往往面团还是揉不够的,如果常这样揉的话

手臂应该很快练出马首来,吼~~

就这样两小时左右过去啦

成品...当当当

不成功的全麦面包,口感并不好啊

不够松软,外面卖的都很松软啊~~

泄气的咧~~

红豆沙饼

之前参考了佳里美食版"hsling"网友的红豆沙饼,
然后自己在学做出来的,味道还真不赖!
红豆沙馅料是到烘陪店买的,甜度刚刚好...
太甜我会怕...嘻嘻!

香橙戚风蛋糕

斯仪姐,我一直都还记得我欠你这个蛋糕的食谱...呵呵!
我真的有够懒惰啊~~

这香橙戚风蛋糕,味道好好而且也不油腻&健康
连我那挑食的小侄女都好喜欢吃...
食谱如下:
#蛋黄面糊#
6个蛋黄
50克细砂糖
1/4盐
4大匙食油
2大匙橙皮削
60毫升橙汁
110克自发面粉
橙色素可以可不放(我没放,倒是加了少许葡萄干)

#蛋白霜#
6个蛋白
1/2小匙塔塔粉
100克细砂糖
(以上糖分量我已经减少了得)

做法:
蛋黄面糊:在搅拌盆中拌匀蛋黄,细砂糖,盐,食油,橙皮削,橙汁,葡萄干然后最好加入面粉,搅拌均匀备用
蛋白霜 : 将蛋白,塔塔粉和细砂糖用搅拌器打至松白呈硬状(倒拿的时候蛋白霜完全不会掉就是成功了!)
- 把蛋白湖慢慢加入蛋黄混合物中,轻经拌匀成面糊
-然后把面糊倒入不涂油的空心烘盘里在铺平,放入预热烤箱以160度烤约30-40分钟或至熟(书上温度是170度我没依照书上的,太热怕烤焦,里面不熟就完蛋了)....烤的时候会闻到阵阵香味哦!
-最后,取出蛋糕,记得一定要倒扣在架子上...不然蛋糕会塌陷下去变扁扁就不美了...然后冷却后就可以享用了!!

下厨记

食谱书,从以前一本都没有到现在,

慢慢增加了很多本...呵呵...

每当有去逛街,都会习惯性走去书局食谱书部去看看...

每次想都会听到说"你没煮买那么多来做莫=.=..."

呵呵...

偶尔空闲时拿来翻翻看,其实也不错下啊...

话说某天突然想煮意大利面

之前用过番茄酱来煮过,但是味道不怎么样

也可说是不好吃...

所以这次换了黑胡椒酱来煮,味道还不错呢...

只不过,只有3个人吃的午餐...

整包意大利被我煮完...结果太多没办法消化掉了=.="""

做菜记

不要怀疑,这两道是我胡乱煮出来的菜~哇哈哈~

话说上周末,妈妈跟朋友出去参加聚会

很晚才回来,突然间我兴致勃勃地想要弄下菜..呵呵~

所以就煮了这两道出来॥样子虽然是"麻麻地"

但是味道是还不错吃下的~:$

突然想说~

做个好妈妈做个好家庭主妇做个好妻子真的不容易..